Was steckt eigentlich hinter manchen Sorten....? Typische Fragen wie „Ist in der Ale-Sorte Bier?“ oder „Ich glaube da fehlt ein ,c‘ bei Miracle!“ sind bei uns schon fast an der Tagesordnung. Aber was hat es nun auf sich mit diesem „MirAle“ und warum heißt das denn noch Hochzeitseis? 

Nun ja MirAle ist die Mischung aus den Lieblingssorten von MIRiam und ALEssandro, zu deren Hochzeit wir diese „Fusion“ der Geschmäcker zusammengestellt haben. Sowohl das Brautpaar als auch die Hochzeitsgesellschaft waren so begeistert, dass die Sorte heute nicht nur eine der beliebtesten ist, sondern auch zu unseren Premiumsorten gehört. 

Einen nicht ganz so romantischen aber doch auch interessanten Hintergrund hat unser Pistazieneis aus Bronte. Da könnte man sich fragen „Wieso heißt das grüne Pistazie, ist aber braun und wer oder was ist eigentlich dieses Bronte?" Letzteres ist einfach zu beantworten: Bronte ist eine Stadt in Sizilien, Italien, die für ihre besonderen Pistazien bekannt ist. Der kleine, in unverarbeitetem Zustand grüne Kern der Steinfrucht wird auch als „das Gold Siziliens“ bezeichnet.

Da durch die Verarbeitung eine bräunliche Paste entsteht, welche für die Eisherstellung verwendet wird bekommt das Eis ebenfalls eine bräunliche Farbe mit einer ganz leichten grünen Nuance. Das grüne Pistazieneis, welches wir häufig sehen ist in den meisten Fällen mit Lebensmitteln wie Spinat gefärbt. Da bei dieser reinen Variante darauf verzichtet wird erhaltet ihr ein bräunliches Eis mit intensivem Geschmack des sizilianischen Goldes. 

Der Familienbetrieb Il Colle wurde 1978 von Fabio Ceschin gegründet. Der Name des Unternehmens kommt nicht von ungefähr. "Il colle" bedeutet im Italienischen "der Hügel". Und die sanften Hügel von San Pietro di Feletto liegen an der berühmten Strada del Prosecco. Die Landschaft bringt alle Voraussetzungen für einen guten Weinanbau mit sich. Fabio Ceschin und Antonio Casagrande kennen sich seit frühester Jugend, aber jeder geht seinen eigenen Weg. Was die beiden verbindet, ist ihre Zielstrebigkeit und Ihre Prinzipientreue im Beruf. Dazu zählen Qualitätssicherung in der Produktion, bewährte Traditionen beizubehalten und zeitgleich innovativ und zukunftsorientiert zu handeln. Leider ist Fabio Ceschin im vergangenen Jahr - viel zu früh - verstorben aber wir hoffen, dass es der nachfolgenden Generation gelingen wird, die Erfolgsgeschichte Il Colle weiterzuführen.