Zunächst haben wir uns von der Kellerei "il Colle" verabschiedet und begeben uns in ein weiteres, sehr beliebtes Anbaugebiet Italiens: La Puglia - Apulien. Der Absatz des Stiefels zählt zu einer der ältesten Weinanbaugebiete der Welt und ist unter Weinkennern sehr beliebt. Doppio Passo wird 1928 als Familienunternehmen gegründet, mittlerweile gehört es zur Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien GmbH. Wir präsentieren euch fünf Weine, die nicht nur im Geschmack und in der Produktionsweise unterschiedlich sind, sondern neben Apulien zwei weitere Anbaugebiete in Italien präsentieren. So haben wir die Region Valdobbiadine, an der berühmten Strada del Prosecco gelegen und Italiens größte Insel Sizilien mit ausgewählten Weinbergen, wo die feine Grillo-Traube für einen fruchtig-milden Weißwein reift. Doppio Passo steht für hochwertige Weine, die zugänglich sind und ein großartiges Geschmackserlebnis für jedermann bieten - wie könnte es auch anders sein - denn da, wo Doppio Passo seine Wurzeln hat, scheint fast jeden Tag die Sonne.

"Was ist der Unterschied zwischen Klassisch und Premium? Sind die Premiumkugeln größer?" Hierzu können wir ein ganz klares "Nein" antworten, die Kugeln haben beide die gleiche Größe. Viele Jahre war eine reine Mischkalkulation die Grundlage der Preisgestaltung in Eisdielen (so wie in anderen gastronomischen Betrieben auch). Hiervon haben wir uns vor einigen Jahren verabschiedet und uns dazu entschlossen die Sorten, die besonders aufwendige und teure Rohstoffe enthalten (z.B. Nüsse, Pistazien, Mascarpone, Himbeeren ...) oder aber im Herstellungsprozess aufwendiger sind, zu unseren Premiumsorten zu deklarieren.

Was steckt eigentlich hinter manchen Sorten....? Typische Fragen wie „Ist in der Ale-Sorte Bier?“ oder „Ich glaube da fehlt ein ,c‘ bei Miracle!“ sind bei uns schon fast an der Tagesordnung. Aber was hat es nun auf sich mit diesem „MirAle“ und warum heißt das denn noch Hochzeitseis? 

Nun ja MirAle ist die Mischung aus den Lieblingssorten von MIRiam und ALEssandro, zu deren Hochzeit wir diese „Fusion“ der Geschmäcker zusammengestellt haben. Sowohl das Brautpaar als auch die Hochzeitsgesellschaft waren so begeistert, dass die Sorte heute nicht nur eine der beliebtesten ist, sondern auch zu unseren Premiumsorten gehört. 

Einen nicht ganz so romantischen aber doch auch interessanten Hintergrund hat unser Pistazieneis natur. Da könnte man sich fragen „Was heißt denn eigentlich natur?" Natur steht für ein 100% Pistazieneis, welches ohne andere Hülsen- oder Schalenfrüchte (wie etwa Erdnüsse oder Mandeln) hergestellt wird. Die leicht bräunliche Farbe kommt zustande, da hier keine Farbstoffe (auch keine natürlichen wie Spinat oder Algen) verwendet werden und die verarbeitete, grüne kleine Schalenfrucht dem Eis somit eine bräunliche Nuance verleiht.

Zeitgemäß gibt es bei uns auch neben den Fruchteissorten, vegane Eissorten, welche wir mit Hafergetränk herstellen. An dieser Stelle eine Information, die für alle wichtig ist, die unter keinen Umständen vegane Speisen zu sich nehmen möchten: Fruchteis wird bei uns seit 1974 auf Wasserbasis hergestellt, damlas wurde als Emulgator Eiweiss verwendet, welches seit circa 30 Jahren durch pflanzliche Varianten ersetzt wurde. Somit ist unser Fruchteis seit circa 3 Jahrzehnten vegan, ohne, dass dies explizit kommuniziert wurde, was der ein oder andere Gast schon angezweifelt hat...Somit merken wir an dieser Stelle an, dass kleine "(v)" neben den Eissorten, soll nicht abschrecken sondern viel eher als Information gelten.

Manch eine/r hat war auch schon sehr erstaunt wie lecker doch so ein veganes Nusseis mit Schokostückchen und Preiselbeersuace sein kann - na Lust bekommen? Dann probiert doch mal unsere Sorten Haselschoki mit Preiselbeer, Schokiii, Erdnussschoki mit Sauerkirsch oder Tonis Nussmix vegan.